De a bőrke felséges... (videókkal)
Hervé This-Benckhard: Kürti Miklós, a molekuláris gasztronómia megalapítója
Ahhoz, hagy értékelni tudjuk Kürti Miklós molekuláris gasztronómiában játszott szerepét, előbb meg kell említenünk Sir Benjamin Thompsont, Rumford grófját. A gróf Amerikában született, katona, államférfi, természetfilozófus, feltaláló és szociális reformer is volt egy…